عوارض خطرناک مصرف بال و گردن مرغ
در مصرف بال و گردن مرغ احتیاط کنید، زیرا هورمون‌هایی که به مرغ‌ها تزریق می‌شوند در بال و گردن مرغ تجمع یافته است به همین دلیل خوردن آن عوارض و خطرات زیادی خصوصا برای خانم‌ها دارد.
به گزارش راهبرد معاصر؛ بال و گردن مرغ یکی از غذا‌های لذیذی است که طرفداران بسیاری دارد، علت خوشمزگی این قسمت از مرغ چربی زیادی است که در آن قسمت‌ها انباشته شده است
خطرناک‌ترین عوارض مصرف بال و گردن مرغ
تسریع رشد
امروزه برای رشد سریعتر مرغ‌ها و تامین نیاز‌های جامعه به آنها هورمون‌های استروئیدی تزریق می‌کنند که این تزریق در ناحیه بال یا گردن صورت می‌گیرد. استروئید‌ها در این قسمت‌ها تجمع می‌یابند و عوارض وحشتناکی مانند تسریع رشد می‌شوند.
اختلالات گوارشی و کبد چرب
هورمون‌های تزریقی به مرغ‌ها برای سلامت بسیار خطرناک هستندو عوارض زیادی مانند اختلالات گوارشی ایجاد می‌کنند ومعمولا کبد را تحت تاثیر قرار می‌دهد و موجب افزایش چربی در کبد می‌شوند. کبد چرب حاصل خوردن این غذا‌ها بیشتر در خانم‌ها بروز پیدا می‌کند.
انتقال بعضی از ترکیب‌های مضر
گردن مرغ محل عبور بافت‌های اعصاب و محل قرارگرفتن غدد لنفاوی گردن است که شستشوی مجرای داخلی آن غیرممکن است و می‌تواند موجبات انتقال بعضی از ترکیب‌های مضر برای انسان را فراهم کند، بنابراین برای انسان مضر است.
بیماری‌های قلبی و عروقی
مصرف بال مرغ موجب بالا رفتن میزان کلسترول میشود و آسیب جدی به بدن می‌رساند همچنین سبب ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی میشود.
رشد کیست در رحم
مصرف بال و گردن مرغ بر روی هورمون‌های زنانه تاثیر می‌گذارد و منجر به رشد کیست در رحم میشود بنابراین توصیه میشود تا جایی که امکان دارد از مصرف بال مرغ بپرهیزند.
ابتلا به بیماری‌های مختلف
در خوردن بال و گردن مرغ احتیاط کنید، زیرا بسیاری از مواد شیمیایی و مواد در بال و گردن مرغ انباشته می‌شوند و شما با خوردن آن مبتلا به بسیاری از بیماری‌ها می‌شوید.
کیستیک شدن سینه‌ها
خانم‌ها از خوردن مرغ‌های هورمونی و قسمت بال مرغ اجتناب کنند، زیرا چربی مرغ‌های هورمونی در تحریک رشد کیست‌های پستان تاثیرگذار هستند. خانم‌ها می‌توانند با مصرف مرغ‌های سبز که به سبب جوان بودن، کاهش مصرف دارو و مدت کوتاه پرورش از کیفیت بالاتری نسبت به مرغ‌های معمولی برخوردارند، از کیستیک شدن سینه‌ها جلوگیری کنند.
آکنه‌های شدید پوستی و افزایش مو‌های زائد
بال و گردن مرغ حاوی ترکیب‌های هورمونی، ترکیب‌های استروییدی است که این هورمون‌ها شبیه هورمون‌های جنسی هستند، و در زنان باعث بروز عوارضی مانند افزایش مو‌های زائد در صورت، پرمویی و جوش و در آقایان باعث بروز آکنه‌های شدید پوستی خواهند شد.
اختلال در روند بارداری و تغییر دوره سیکل قاعدگی
هورمون‌های استروئیدی موجود در بال و گردن مرغ باعث افزایش ترشح هورمون‌های استروئیدی در بدن می‌شوند که همین عارضه به تنهایی مشکلات زیادی را در بدن ایجاد می‌کند. این هورمون ها، چون محلول در چربی هستند از طریق غذا‌ها به راحتی به بدن انسان منتقل می‌شوند و یکی از عارضه‌های بارز این هورمون‌ها اختلال در روند بارداری یک خانم باردار است. علاوه بر این عارضه، تغییر دوره سیکل قاعدگی هم از مشکلات عمده‌ای است که خانم‌ها به دلیل وجود این هورمون‌ها با آن مواجه می‌شوند.
چاقی و اضافه وزن
یکی دیگر از عوارض خوردن گردن و بال مرغ چاقی و اضافه وزن است، زیرا اگر از قسمت‌های چرب دام‌ها و طیور استفاده شود دریافت انرژی افزایش پیدا می‌کند و درنتیجه آن چاقی سریعتر تجلی پیدا می‌کند. خانم‌هایی هم که از این طریق چاق می‌شوند دچار اختلال در هورمون‌ها می‌شوند وهورمون تستسترون در خونشان افزایش پیدا می‌کند.
انتقال آنتی بیوتیک مرغ به انسان
در بسیاری از مرغداری‌ها به طیور معمولاً آنتی بیوتیک می‌دهند، آنتی بیوتیک‌ها آنها را در مقابل بیماری‌ها محافظت می‌کند و هم باعث میشود به اصطلاح زودتر وزن بگیرند و رشد کنند. هنگامی که به مرغ آنتی بیوتیک تزریق می‌کنند باید ۵ تا ۱۴ روز از کشتار آن خوودداری کنند، اما این مسئله رعایت نمی‌شود و در بسیاری از مرغداری‌ها چند ساعت قبل از کشتار مرغ به آن آنتی بیوتیک می‌دهند؛ بنابراین مقدار زیادی از این دارو ها، درمرغ باقی می‌مانند و با مصرف آن به بدن فرد مصرف کننده منتقل می‌شوند. بعضی از افراد در مقابل انواع آنتی بیوتیک‌ها از خودشان مقاومت نشان می‌دهند بدون اینکه خودشان علت آن را بدانند.
نظر کارشناسان در مورد مصرف بال و گردن مرغ
هشدار‌های زیادی برای سلامتی در مورد مصرف گوشت مرغ وجود دارد که این هشدار‌ها معمولاً از سال ۲۰۰۴ به مردم اعلام شده است. متخصصان عقیده دارند که گوشت مرغ این روز‌ها در معرض تزریق هورمون‌هایی مثل استروئید‌ها قرار گرفته تا بتواند رشد آنها را با سرعت بیشتری افزایش داده و درخواست مشتریان را برآورده کند.
کمپانی‌های مربوط به گوشت مرغ از این روش برای افزایش تولید استفاده می‌کنند. در نتیجه به اشتباه به آنها نگهدارنده هم می‌زنند. البته خود کارخانجات استروئید را تزریق نمی‌کنند، اما در هر حال باقی مانده مواد هورمونی از مرغ‌ها کاملاً مشاهده شده است. البته که کل این هورمون‌ها در یک قسمت بال یا گردن مرغ متمرکز نشده است.
استفاده از هورمون‌ها از هر نوعی برای استفاده در گوشت مرغ، توسط سازمان سلامت جهانی مورد تایید قرار نمی‌گیرد و استفاده از آنها در کشور‌هایی مثل آمریکا، کانادا و اروپا غیر قانونی می‌باشد.
مطالعات انجام شده نشان می‌دهد مرغ‌ها هیچ نیازی به تغذیه از طریق هورمون رشد ندارند، علت آن هم موارد زیر می‌باشد:
استفاده از هورمون در بسیاری از کشور‌ها غیرقانونی می‌باشد.
هورمون‌ها در رشد مو تاثیر گذار نیستند.
رشد مرغ‌ها ترکیب پیچیده‌ای از فعالیت‌های متابولیکی می‌باشد که بستگی به عوامل مختلفی غیر از هورمون‌ها دارد.
پرورش دادن مرغ با این روش‌ها کار بسیار سختی می‌باشد و هزینه بر است.
تزریق هورمون، روی ظاهر گوشت مرغ و بال و گردن آن تاثیر منفی می‌گذارد و تعداد مرگ و میر مرغ را به دلیل فشار گرما افزایش می‌دهد.
منظور از استروئید‌های آنابولیک، سلول‌های پروتئینی خاصی هستند که مخصوصاً در عضلات اسکلتی نیاز به رژیم غذایی صحیح و ورزش دارند تا بتوان از فواید آنها بهره‌مند شد.
هورمون هرگز برای رشد مرغ‌ها مورد نیاز نیست، زیرا آنها می‌توانند به سرعت رشد کنند.
اگر چه در بسیاری از کشور‌ها دارو‌های رشد هورمون استروئید مورد تایید قرار می‌گیرند، اما هنوز شواهد قانونی برای استفاده از آنها وجود ندارد.
مطالعات نشان می‌دهد که گوشت مرغی که در آن از هورمون استفاده شده، باشد دارای سطحی از استروژن می‌باشد.
مطالعات دیگری همچنین نشان می‌دهد که ارتباط بین استفاده از استروئید‌ها و بعضی از سرطان‌های خاص در خانم‌ها وجود دارد. این عوامل آنابولیک در گوشت گاو و گوشت مرغ می‌تواند خطرات زیادی برای سلامت انسان به همراه داشته باشد.
به طور قطعی نمیتوان گفت تمامی مرغداری‌ها از هورمون‌های نام برده شده برای تسریع رشد مرغ‌های خود استفاده می‌کنند یا خیر و اطلاعات ارائه شده به صورت کلی عنوان شده است و مختص کشور خاصی نیست از طرفی نمیتوان مطمئن بود که هیچ مرغ داری در دنیا چنین اقدامی را انجام نمیدهد. موارد مطرح شده یا همان عوارض چنانچه اشاره شد مربوط به مرغ‌هایی است که هومون را دریافت می‌کنند. / همشهری